31 Dicembre 2025

La “Tradizione si ripete” festeggiamo San Silvestro Al Cavallino Bianco

Per la parte musicale la partecipazione di MERCI BEAUCOUP Live Duo con, a seguire, FRANKY B DJ

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All’Arrivo Ore 20,15

  • Strologo Brut metodo Classico (72 mesi sui lieviti), Terre Bottazze metodo Charmat, Tamburen Bollicine Rosato.
  • Aperol e Campari Spritz.
  • Il parmigiano reggiano di pianura e le piccole stuzzicherie sfiziose dalla nostra cucina

Proseguendo Ore 21,00 a Tavola

  • I bocconcini di Parmigiano e Prosciutto croccante accompagnati dalla loro salsa al limone, senape ed erba cipollina.
  • Il culatello di 20 mesi in comparazione con il prosciutto di Parma di 36 mesi.
  • Il salame Spigarolino di 20 giorni.
  • Riccioli di burro e giardiniera di Corte.
  • I ravioletti di baccalà, salsa di zucca e pancetta croccante.
  • Il tradizionale risotto mantecato al tartufo delle nostre golene.
  • La coppa morbida sulla sua salsa di mele e patate arrostite.
  • Il dessert del “Buon Anno 2026”.
  • La creme brulè al pistacchio.

Alla Bancarella:

  • La frutta fresca e quella secca.
  • La sbrisolona.
  • La caffetteria con i digestivi tipici.

Dalla Nostra cantina i vini targati Antica Corte Pallavicina

  • Tamburen Bollicine Rosato
  • Strologo Brut Metodo Classico
  • Terre Bottazze metodo Charmat
  • Bianco Po Quieto
  • Fortana del Taro
  • Nero Maestro Vivace
  • Carlo Verdi Rosso Riserva

A mezzanotte il brindisi sarà a base di Franciacorta Animante Barone Pizzini e Franciacorta Brut Contadi Castaldi.

Alle 2,00 del 1°Gennaio

Il saluto agli ospiti dalla Famiglia Spigaroli a base di cotechino, lenticchie e pennette all’arrabbiata

La conclusione della serata è prevista per le ore 3,30.

Il costo di tutto il programma per cui è indispensabile la prenotazione, è fissato in euro 140,00 a persona e comprenderà tutto quanto sopra descritto.

Per informazioni e prenotazioni: tel. 0524.96136  | info@cavallinobianco.it