31 Dicembre 2020

La “Tradizione si ripete” un San Silvestro diverso Al Cavallino Bianco

Una serata di grande cucina e divertimento lungo le rive del Po. Con la partecipazione di Francesco e Alessia Live Music

Arrivi a partire dalle ore 20,10


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All’Arrivo

  • Strologo Brut metodo Classico e il Tamburen bollicine rosato di Corte con le piccole stuzzicherie dalla nostra cucina.

Proseguendo: Il Gioco dei Culatelli

  • In rapida successione arriveranno al tavolo 4 tipologie di Culatello in ordine sparso. Avremo il 20 mesi, il 30 mesi e il 40 mesi di maiale classico e il 30 mesi di maiale Nero di Parma.
  • In abbinamento a due bollicine di due grandi cantine di Franciacorta: Animante Barone Pizzini e Cà del bosco Prestige.
  • Tra le tavolate che indovineranno l’ordine dei vini e delle stagionature sarà estratto un Culatello di Zibello 24 mesi.
  • Per completare l’Antipasto non mancherà il nostro salame Spigarolino e la mitica giardiniera di Corte.

  • Lo sformatino di zucca e condimento Spigaroli.
  • I ravioletti di bue bianco, fonduta di montagna e funghi.
  • Il tradizionale Risotto mantecato al Tartufo delle nostre golene.

  • La scaloppa di branzino su morbide verdure invernali.
  • Il tenero di vitello, purea di patate dolci e cimette di rapa.

  • Il Dessert – “Finalmente è finito il 2020”

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  • La piccola pasticceria casereccia di Mamma Enrica.
  • Cesti di frutta fresca e secca.
  • La caffeteria.

Dalla Nostra cantina la piccola Carta dei Vini:

  • Tamburen Rosato di Corte – Antica Corte Pallavicina
  • Bianco Frizzantino  – Antica Corte Pallavicina
  • Bianco Po – Antica Corte Pallavicina
  • Rosso del Motto-  Antica Corte Pallavicina
  • Carlo Verdi Riserva – Antica Corte Pallavicina

Per il brindisi di mezzanotte sarà offerto Franciacorta Barone Pizzini Animante Brut (1 bottiglia ogni 6 persone)

La carta degli Spumanti e Champagne  sarà inoltre a disposizione come extra  per tutta la serata.


Ore 1,00 del 1° Gennaio 2021

Premiazione della Tavolata Vincente

  • A seguire, PRIMA DEI SALUTI
    Per chi ha il fisico: Il cotechino con il purè

Il costo di tutta la serata, per cui è indispensabile la prenotazione, è fissata in euro 100,00 a persona e comprenderà tutto quanto sopra descritto.


Per informazioni e prenotazioni: tel. 0524.96136  | info@cavallinobianco.it