31 Dicembre 2026

La “Tradizione si ripete” festeggiamo San Silvestro Al Cavallino Bianco

Per la parte musicale la partecipazione di MERCI BEAUCOUP Live Duo con, a seguire, FRANKY B DJ

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All’Arrivo Ore 20,15

  • Strologo Brut metodo Classico (72 mesi sui lieviti), Terre Bottazze metodo Charmat, Tamburen Bollicine Rosato.
  • Aperol e Campari Spritz.
  • Il parmigiano reggiano di pianura e le piccole stuzzicherie sfiziose dalla nostra cucina

Proseguendo Ore 21,00 a Tavola

  • La tartara d’orto con vinaigrette all’evo di Parma, senape e piccola misticanza.
  • Il culatello di 20 mesi in comparazione con il prosciutto di Parma di 36 mesi.
  • Il salame Spigarolino di 20 giorni.
  • Riccioli di burro e giardiniera di Corte.
  • I ravioletti di ortaggi, gazpacho di pomodoro e sentore di basilico.
  • L’immancabile risotto mantecato al tartufo delle nostre golene.
  • La “Rosa di Parma” di bue bianco.
  • Il dessert del “Buon Anno 2027”.

Alla Bancarella:

  • La frutta fresca e quella secca.
  • La sbrisolona.
  • La caffetteria con i digestivi tipici.

Dalla Nostra cantina i vini targati Antica Corte Pallavicina

  • Tamburen Bollicine Rosato
  • Strologo Brut Metodo Classico
  • Terre Bottazze metodo Charmat
  • Bianco Po Quieto
  • Fortana del Taro
  • Nero Maestro Vivace
  • Carlo Verdi Rosso Riserva

A mezzanotte il brindisi sarà a base di Franciacorta Animante Barone Pizzini.

Alle 2,00 del 1°Gennaio 2027

Il saluto agli ospiti dalla Famiglia Spigaroli a base di cotechino, lenticchie e pennette all’arrabbiata

La conclusione della serata è prevista per le ore 3,30.

Il costo di tutto il programma per cui è indispensabile la prenotazione, è fissato in euro 140,00 a persona e comprenderà tutto quanto sopra descritto.

Per informazioni e prenotazioni: tel. 0524.96136  | info@cavallinobianco.it