Sono passati 60 anni da quando Marcello con la moglie Enrica e la sorella Emilia iniziarono la loro avventura dando vita a quello che allora veniva chiamato semplicemente “Il Cavallino” o il “Lido di Polesine”.

Dopo 60 anni una brutta bestia ha messo a dura prova gli Spigaroli. 

Un lungo periodo che ci ha permesso di dare vita a nuove iniziative e di ripensare a quello che poteva essere la ristorazione post COVID.Pensiamo sia giunto il momento di ritornare alle origini e di riportare alla luce una ristorazione quasi dimenticata. Al Cavallino Bianco da oggi in avanti si potrà trovare la vera cucina che per secoli ha allietato le tavole lungo le terre del Po.

La parte del ristorante dedicata tutti i giorni a questa idea di accoglienza abbiamo voluto chiamarla:

L’OSTERIA DEL BARBUTER

Per chi non lo sapesse il Barbuter era quel nostro compaesano che trasportava la sabbia dal letto del fiume su una barella di legno e che spesso e volentieri transitava davanti al vecchio Lido di Polesine.

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