Al Cavallino Bianco

La vita di ogni giorno ci arricchisce di nuove esperienze e noi dobbiamo essere bravi ad interpretare i segnali che ci arrivano dal mondo che ci circonda. Dal famoso Febbraio 2020 ad oggi, tante cose sono cambiate, qualcosa di inimmaginabile ci ha messo spalle al muro, ma al tempo stesso ci ha permesso di fermarci e avere il tempo di guardarci dentro.

Noi l’abbiamo fatto e siamo giunti alla conclusione che la nostra cucina e la nostra accoglienza dovessero tornare il più possibile verso quei valori che forse, nel tourbillon delle occupazioni giornaliere, avevamo un po’ messo da parte mirando anche verso riconoscimenti fini a se stessi. Ecco quindi che abbiamo voluto dedicare la nostra “Piccola Carta” alla cucina di una volta, quella povera ma vera.

La cucina fatta di prodotti semplici, genuini come quelli che arrivavano alle tavole dei “Barburet” gli storici barcaioli che lavoravano e ancora lavorano le sabbie estratte dal grande fiume. La Barbotta era la chiatta che veniva usata per caricare la sabbia quando si usava solo la forza delle proprie braccia. La benzina per quelle braccia era il cibo della tradizione, quel cibo che non tradisce mai. Quel cibo e quel vino che oggi noi vogliamo servire alle nostre tavole.

Buon appetito dalla Famiglia Spigaroli

Menu alla Carta del Barbuter

Eventi, Cerimonie…

Cerimonie e Catering SpigaroliAl Cavallino Bianco sono disponibili le nostre sale adibite ad eventi, cerimonie, convivi e festeggiamenti di ogni tipo.

Che sia un castello, o una villa o una casa privata un menu adatto e funzionale può essere tranquillamente creato.

La cura dei particolari e uno staff affiatato ed esperto faranno poi la differenza…

Approfondisci

La Nostra Storia

Massimo e Luciano Spigaroli La nostra storia ha origini lontane: siamo nel 1920 e la Famiglia Spigaroli originaria di Polesine possedeva il traghetto e trasportava passeggeri e merci da una sponda all’altra del fiume.

Poiché per passare con il traghetto il Po richiedeva parecchio tempo, vennero creati su entrambe le sponde del fiume, locali di fortuna, costruiti con legno e lamiere...

La Storia

“Luciano Spigaroli, il più piccolo dei tre fratelli di Enrica e Marcello Spigaroli è da anni l’anima operativa del Cavallino Bianco e di tutte le attività degli Spigaroli" - - Luciano Spigaroli     
LEGGI

Eventi & News

Buon Ricordo

Pasquetta Ristoranti del Buon Ricordo  un viaggio tra i sapori, i profumi, i colori della cucina italiana...

Leggi

Tortelli e Vinili

23 Giugno 2024 - Ore 20,00
La rugiada di San Giovanni “Al Cavallino Bianco"...

Guarda Menù

November Porc

Tutti i week end del mese di Novembre 2024 “November Porcando”...

Guarda Menù