Gran Grigliata di Ferragosto

15 Agosto 2025 – Ore 12,30


Alla Buvette


  • La selezione dei Bollicine a km zero dell’Antica Corte Pallavicina: Strologo Brut Metodo Classico (72 mesi sui lieviti) Terre Bottazze metodo Charmat, Tamburen Bollicine Rosato.
  • Analcolici alla frutta e long drink leggeri con Aperol e Campari Spritz.
  • Le stuzzicherie create per l’occasione su impronta emiliana passate alla francese che potrebbero variare o essere integrate a seconda delle disponibilità del momento e della fantasia dello chef.
  • Gambero d’acqua salmastra su crema di zucchine.
  • Piccolo pinzimonio di verdure dall’orto di corte.
  • Carpione di fagiano con le sue verdurine.
  • Crostino di salmone e granella di pistacchio.
  • Piccola insalatina di grani antichi e olio del Garda.
  • Spuma di ricotta e parmigiano.
  • Crudo di bue al condimento Spigaroli.
  • I frittini dall’orto dell’Antica Corte Pallavicina.

Le Oasi Spigaroli


  • Il Culatello di Zibello, il Gran Cotto Spigaroli e il Prosciutto di Parma su Berkel rossa con pane bianco.
  • La spalla cotta calda di maiale nero con tocchetti di torta fritta.
  • Il salame delle varie tipologie e il lardo alto del Po con torta salata.
  • Il Parmigiano Reggiano di pianura e quello delle vacche rosse.

Passando a Tavola, dalla Griglia


  • Tira di Asado.
  • Picanha.
  • Brisket.
  • Costata di Black Angus.
  • Carrè morbido di maiale.
  • Sala Criolla e Chinicurri.
  • Insalate fresche dal nostro orto.

Per Finire


  • I dolci morbidi al cucchiaio e quelli da forno.
  • I sorbetti alla frutta fresca e il gelato alla crema dei 100 anni.

  • Caffetteria e digestivi.

I Vini della Corte


  • Tamburen Frizzantino Rosato.
  • Terre Bottazze Bollicine Bianco.
  • Bianco Po Quieto.
  • Rosso del Motto Vivace.
  • Carlo Verdi Rosso Riserva.
  • Moscato e Strologo Brut metodo classico per il dessert.

Il menu ha un costo tutto compreso di euro 75,00 a persona.
I bimbi sino a 10 anni pagano la metà.


Per prenotazioni 0524.96136 o info@cavallinobianco.it