Cena Atelier del Vino
Domenica 4 Aprile 2016 – Ore 20,00
I corsisti dell’Atelier del Vino si mettono in gioco e per una sera diventeranno cuochi, camerieri e sommelier servendo i loro amici che vorranno vivere una serata davvero diversa.
L’adesione alla cena è aperta a chiunque e avrà un costo di euro 40,00 a persona.
I docenti del corso Prof. Valla e Tegoni e i nostri Chef Rocco e Mattia affiancheranno le due squadre dando vita ad una sfida simpatica e coinvolgente.
Programma
All’arrivo:
- Le bollicine dell’Antica Corte Pallavicina
- La grande salumeria degli Spigaroli con le focaccine ed il Parmigiano Reggiano
A seguire a tavola:
- Il carpione di gallina fidentina e verdure d’orto croccanti.
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- Il riso verde con fave, piselli e Culatello croccante.
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- Petali di baccalà, salsa allo zafferano, cipolla all’agro e polenta soffiata.
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- Mousse di ricotta, fragole, limone e cioccolato crumble.
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- La caffetteria con la piccola pasticceria.
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Vini
- Venezia Giulia Ribolla Gialla 2014 – Primosic
- Toscana Vermentino 2014 – Aia Vecchia
- Vulcaia Fumè Sauvignon del Veneto 2010 – Inama
- Moscato d’Asti 2015 – Vajra
Per info e prenotazioni: 05121855372 oppure ristorazione@fratellispigaroli.it
