Cena Atelier del Vino

Domenica 4 Aprile 2016 – Ore 20,00

I corsisti dell’Atelier del Vino si mettono in gioco e per una sera diventeranno cuochi, camerieri e sommelier servendo i loro amici che vorranno vivere una serata davvero diversa.

L’adesione alla cena è aperta a chiunque e avrà un costo di euro 40,00 a persona.

I docenti del corso Prof. Valla e Tegoni e i nostri Chef Rocco e Mattia affiancheranno le due squadre dando vita ad una sfida simpatica e coinvolgente.

Programma

All’arrivo:

  • Le bollicine dell’Antica Corte Pallavicina
  • La grande salumeria degli Spigaroli con le focaccine ed il Parmigiano Reggiano

A seguire a tavola:

  • Il carpione di gallina fidentina e verdure d’orto croccanti.

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  • Il riso verde con fave, piselli e Culatello croccante.

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  • Petali di baccalà, salsa allo zafferano, cipolla all’agro e polenta soffiata.

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  • Mousse di ricotta, fragole, limone e cioccolato crumble.

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  • La caffetteria con la piccola pasticceria.

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Vini

  • Venezia Giulia Ribolla Gialla 2014 – Primosic
  • Toscana Vermentino 2014 – Aia Vecchia
  • Vulcaia Fumè Sauvignon del Veneto 2010 – Inama
  • Moscato d’Asti 2015 – Vajra

Per info e prenotazioni: 05121855372 oppure ristorazione@fratellispigaroli.it